ROMANIAN SAUSAGES OR “MITITEI”

ROMANIAN SAUSAGES OR “MITITEI”

Ingredients:
•1 pound ground chuck
•1 pound ground pork
•2 tablespoons olive oil
•2 tablespoons water
•3 to 9 finely chopped garlic cloves or to taste
•2 teaspoons thyme
•1 teaspoon hot red pepper flakes or to taste
•1 tablespoon hot Hungarian paprika or to taste
•2 teaspoons caraway seeds
•1 tablespoon salt
•1 teaspoon freshly ground black pepper
Steps to Make It:
1.Place 1 pound ground chuck, 1 pound ground pork, 2 tablespoons olive oil, 2 tablespoons water, 3 to 9 minced garlic cloves, 2 teaspoons thyme, 1 teaspoon hot red pepper flakes, 1 tablespoon hot Hungarian paprika, 2 teaspoons caraway seeds, 1 tablespoons salt and 1 teaspoon black pepper in a large bowl and mix thoroughly, wetting your hands frequently to keep the meat moist. Cover bowl and refrigerate at least 6 hours or overnight.
2.Using slightly dampened hands, divide mixture into 18 equal portions and form into oval sausages about 3 inches long and 1 1/2 inches thick.
3.Grill, broil or pan-fry 7 minutes per side or bake at 350 F for 15 minutes.
4.Serve with tomato and green onion salad, sour cream sprinkled with paprika, baked potato or french fries, or rice.
5."Mititei" make great appetizers and are wonderful cold the next day in a sandwich.

MITITEI

Ingrediente:
• 1 kg carne de vită
• 1 kg carne de porc
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de apă
• 3 până la 9 căței de usturoi mărunțiți sau după gust
• 2 lingurițe de cimbru
• 1 linguriță fulgi de ardei iute sau după gust
• 2 lingurite semințe de chimen
• 1 lingură de sare
• 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Cum se gătește:
1. Se pune 1 kg de carne de vită, 1 kg de carne de porc, 2 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de apă, 3 până la 9 căței de usturoi tocati, 2 lingurițe de cimbru, 1 linguriță fulgi de ardei roșii iuți, 1 lingură de ardei roșii maghiari, 2 linguri semințe de chimen , 1 lingura de sare si 1 lingurita de piper negru intr-un castron mare si amestecati bine, udându-vă mâinile frecvent pentru a păstra carnea umedă. Se acoperă vasul și se răcește cel puțin 6 ore sau peste noapte. Carnea de vacă și porc se macină înainte.
2. Folosind mâini puțin umezite, împărțiți amestecul în 18 porții egale și formați cârnați ovali de aproximativ 3 centimetri lungime și 1 ½ centimetri grosime.
3.Pe grătar, prăjiți sau 5 minute pe fiecare parte sau coaceți la 350 F timp de 15 minute.
4.Serviți cu roșii și salată de ceapă verde, smântână cu boia de ardei, cartofi prăjiți sau orez.
5. "Mititei" fac aperitivele deosebite și sunt minunate la rece într-un sandwich.